Stone Xocoveza Winter Spiced Mocha Stout

 En Catas
Stone Xocoveza
Escondido – Californía.
Made in Berlín.
Imperial Stout
Artesana
Alc: 8.1º 
4.2€
Labirratorium
Notable Alto (8.5)
Ratebeer: 99/93
De paseo por España caí en Colagallo, uno de los pocos
garitos Craft de la ciudad de Granada.
El bar está muy chulo y está bien surtido de birrotes (al
menos la nevera, los grifos eran mas sencillos)
A los que estéis o paséis por la zona os aconsejo dejaros
caer por allí.
Llega la navidad y con ella las Winter & Spiced Ales
(Imperial Stout en este caso); No es que sean de mi gusto pero como esto es un
servicio público pues “me sacrifico” por todos vosotros y me las aprieto sin
compasión.
Nota: El precio es de la tienda on-line de Labirratorium
aunque a mí me costó casi lo mismo en Colagallo.
Esta cerveza incluye: Avena, cebada, trigo, lactosa, café,
cacao, canela, vainilla, nuez moscada y chiles picantes…. No les cabía nada
más.
Aroma: Maltas torrefactas, canela, cacao y vainilla.
Color: Negro y opaco.
Espuma: Ni para la foto… Se disipa en un santiamén.
Cuerpo: Alto. Muy potente de sabor en todas las fases. Tacto
semi-cremoso y aterciopelado se nota bastante la lactosa.
Gas: Testimonial
Amargo: Las especias dulces arrastran mucho el amargor por
lo que la sensación de amargor es liviana comparada con una Imperial Stout al
uso.
Sabor: Mientras esperaba a que se atemperara, ya que de la
nevera del bar salió fría como la muerte, y me leía la composición (en español,
por cierto) mis expectativas eran bastante bajas… Un maremágnum de ingredientes…
especias, dulces y como remate los chiles… Mis sensaciones eran que me había
equivocado y estuve muy tentado de devolverla a la nevera y optar por otra
birra; Pero no lo hice y lo cierto es que me alegro mucho.
Es una Imperial Stout equilibrada dentro de la miscelánea de
ingredientes que lleva… Todos están presentes de una u otra forma pero coordinándose
para darle sentido a la cereza.
Destaca el cacao, la vainilla y la nuez moscada sobre el
resto… Ni es una stout cafetera ni se puede decir que pique… Solo un ligero picorcillo
agradable en la garganta te recuerda que lleva chiles.
No hay presencia de alcohol, no es la típica de navidad que
calienta el pechete… Salvo por el picante.
Está más cerca de una Stout compleja que de una birra de
navidad.
En resumen: Bien de canela, bien de vainilla, bien de cacao;
Las especias y el picantillo en el retrogusto. Notas a frutos secos en todo el
trago. Tacto cremosos sin llegar a ser un batido gracias al trigo y a la
lactosa.  
Quizás por mis expectativas o quizás porque es un birrote…
El caso es que me encantó y me pareció la elección perfecta para cerrar m noche
granadina a una hora más que prudente.
Presentación: La lata es arrebatadora y colorida. El diablo
alado de Stone se sale y además aporta muchísima información. 
Maridaje: Alfajores del Albaicín 
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