Dieu du Ciel¡ & The Alchemist Moralité

 En Catas

Dieu du Ciel¡ & The Alchemist Moralité

Québec – Canadá

American IPA

Alc 6.9° Amargor 100 IBU’s

3.85€

Untappd 4.05 vs 5 con 18000 votos

Notable Alto (8.5)

Israel@cervezame.com

Colaboración entre Canadienses francófonos y los reyes de Vermont. Autores y responsables del estilo más de moda del panorama actual. Las NEIPA’s

Muchas expectativas en esta birra con notaza en untappd a pesar de que llega con mas de 5 meses de envasado.

Lúpulos: Citra, Centennial y Simcoe

Espuma: Corona corta y jabonosa de escasa durabilidad

Color: Dorada pajiza moderadamente turbia.

Aroma: Predomina el cítrico. Notas tropicales y resinosas.

Cuerpo: De ligero a medio sin debilidades. Algo de cremosidad en tacto en boca.

Amargo: Intenso. Pero vistos los 100 IBU’s no es tan fiera como parece. Amarga en el estilo. Seco. Pero sin astringencias notables.

Gas: Medio. Por encima del estilo.

Alcohol: Efímera presencia en el retro.

Sabor: Para tener 4 meses largos llega muy bien. Lo cual no quita que me quede con la frustración de saber cómo estará con 2 semanas.

IPA compleja ya que por un lado es seria y por otro es amable. Desconcertante.

Mucha bebestibilidad sin salirse del estilo y sin llegar a la amabilidad de las Neipa. Pero se nota la mano de los de Vermont moderando la astringencia y aterciopelando el trago. Muy cítrica. Pomelo. Mucho zumo. Afrutada sin dulzura con recuerdos tropicales.

El gas no es molesto pero para mí que es producto del tiempo. Ha subido.

Lo dicho. Apunta birrote. Habrá que ir a Québec.

Presentación: Menos mal que no pedían la cartilla de moralidad para comprarla. Mística e inquietante. Toque vintage. Atrae.

Maridaje: Costillas orientales laqueadas.

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