Cloudwater IIPA Centennial

 En Catas

Cloudwater IIPA Centennial

Manchester – UK

Imperial IPA

Alc: 9º Amargo: 30 IBUS

7.35€

BrewDog Online Shop

Sobresaliente (9)

Untappd: 4.13 vs 5 con 2435votos

israel@cervezame.com

Triple Ipa para Cloudwater… Yo creo que por graduación no llega a Imperial y en boca es una IPA a secas…

Otro birrote de los de Manchester cuyo único defecto es lo caras que salen y lo “complicadas” que son de conseguir… Pero lo cierto es que todo lo que nos ha llegado ha merecido la pena. MAR CO TE.

Dice Cloudwater que es un TRIPLE West Coast IPA.

Lúpulos: Centennial en el whirpool & Amarillo, Centennial y Simcoe en el Dry Hop.

Vaso: IPA o Craft Master One.

Aroma: Marcadamente cítrico con especial relevancia de la piel de naranja y las resinas.

Color: Es bastante turbia. Un zumito dorado que recuerda al de melocotón.

Espuma: Corona tupida y de notable persistencia para tener 9º

Cuerpo: Semi-cremoso y aterciopelado. Muy bien conseguido. Maravilloso uso de las maltas.

Amargor: Es West Coast y por lo tanto por muchas ies que le pongan a IPA tiene que ser asumible y muy tenue y lo es… Más aún cuando el Centennial es un lúpulo poderoso en amargor… Así que OLÉ…

Alcohol: Se percibe al atemperarse…. Pero muy ligeramente. Beber sin prisa pero sin pausa.

Carbonatación: Perfecta.

Sabor: Yonquilata de 9 grados que se hace corta… Creo que es un buen resumen… Me habría bebido otra de haberla tenido.

Muy resinosa (mucho pino) pero sin que ello repercuta en el amargor.

Notas florales y tropicales con un punto terroso (característico del Simcoe) Pero el carácter predominante de la birra es marcadamente cítrico con mucha presencia de la naranja. De hecho, los 3 lúpulos son cítricos…

Soberbio manejo del Centennial en cocción para contener su poderío… Intensidad y cremosidad en boca.

Imposible detectar los 9º si no se calienta bastante… En resumen una DIPA o TIPA para beber sin moderación… Original y sabrosa… God Save the Cloudwater Brew Co…

Presentación: Topos flamencos muy llamativos y la nube de los de Manchester… Muy chula

Maridaje: Brisket en agua de fuego (Bourbon) de Mad Brewing (Madrid) Es una falda de ternera asada a baja temperatura durante muuuchas horas que se deshace…

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